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麺や 鳥の鶏次
濃厚な鶏白湯スープがくせになる堺市の人気ラーメン店です。
2015年12月にオープンして、2018年7月には近くにスープの味を変えた２号店ができる人気ぶり！
（月最高売上は1,200万円だそうです…すごい）
▼ 中百舌鳥行列の人気ラーメン店
近くを通るといつもお客さんが並んでいる人気店！
入って気づきますが、意外と奥に広い。席数が24席もあるので、実際に並んでみるとそこまで長い時間待つことはない印象です。
店の奥はテーブル席になっていました。
1日の来客数はおおよそ平日300人、休日500人だそうです！
立地上の理由も大きいかと思いますが、高校生・大学生が多いイメージです。
少し離れたところに駐輪所があります。車で来た場合も目の前にコインパーキングがあるため、駅近ながらアクセス良好です。
店内見回していつも思うのが、内装がすごい！
壁一面に筆文字が縦横無尽に書かれています。筆文字とラーメンはなんだか相性いいですよね。
▼ クセになるまろやか濃厚鶏白湯スープ
ここに初めて訪れたのであれば、まずは「鶏そば（塩）(\780)」を注文で間違いないかと！
ランチタイムには無料でライスを付けられます。
後述する「鶏塩丼」をセットで頼むのが個人的に最強プランです。
カウンターの奥で大きな寸胴鍋を力いっぱい混ぜている様子を眺めながら待つこと数分。
来ました。鶏そば！塩！
ひとくちスープに口をつけると、もう止まらない。
ふたくち、みくちと進みます。
粘度の高い鶏白湯がクリーミーで舌が幸せです。
香ばしさもあり、濃厚なのですがスッと飲んでしまう魅力があります。
そして麺。平打のストレート麺でした。
濃厚なスープが中太麺にうまく絡んですごく美味しい。
ピンク色したチャーシューにも注目です。
低温調理で長い時間をかけて作られたレアチャーシューは、分厚くしっかりとした歯ごたえがあって食感も楽しめます。
このレアチャーシューが気に入った方は、こちらを注文するのがオススメ！
■レアチャーシュー肉そば（\1050）
こちらも塩か醤油を選択できます。写真は塩です。
白ごはんを一緒に注文して、チャーシューで巻いて食べるのも個人的に推奨中です。
せっかくなら煮玉子もトッピングしちゃってください。半熟の黄身がこれまた濃厚で絶品なのです。ここは煮玉子もハイクオリティーです。
そして、もうひとつご紹介したい人気メニューがあります。
こちらです。
■鶏塩丼（\310）
ご飯の上に、塩ダレでしっかり味付けされた鶏ミンチ、ネギ、海苔、仕上げに卵の黄身！
これがまた癖になる。
卵黄を塩味の効いた鶏ミンチに絡ませると、絶妙な調和に驚きます。
ミンチの塩味がマイルドに包まれて、ご飯が一気に進みます。
ラーメンにプラス250円でセットにできるので、基本的に私はセットで注文しています。
▼ 【おどろき】鶏次のスープレシピありました…！
オーナーのInstagramから見つけたのですが、この大人気スープの作り方をたーんと公開していてビックリしました。ビックリついでにご連携しましょう。
これが、鳥の鶏次のスープのレシピのようです！
堺市民の胃袋を掴んだスープは以下を７時間グツグツやれば完成するようです。
・鶏ガラ30kg
・モミジ16kg
・カワ4kg
・ミンチ5kg
こんなに手間がかかるんですね。。
レシピを知ってさらにありがたさが増しました。
ぜひ、ご賞味あれ！
▼ アクセス＆詳細情報
＜２号店＞麺や 鶏次と貝次
※本記事は投稿時点の情報です。
