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【蔵出し味噌 麺場 田所商店 堺鳳店】味噌屋さんが作る本物の味噌ラーメンが堺に!<鳳>

麺場 田所商店|堺鳳店

2021年11月1日、味噌ラーメンに特化したラーメンチェーンが堺に上陸しました!
北海道味噌・信州味噌・九州味噌と選択することができます。トッピングも味噌づくし、味噌への矜持を感じます。

▼ 鳳に上陸した味噌ラーメン専門店

場所は「おおとりウイングス」から堺中央線沿いに徒歩2分ほど南下した所です。
「味噌ラーメン専門店」と書かれた、食欲がそそられる看板があります。

味噌への徹底したこだわりをすでに感じます。
2003年に直営1号店を開店以来、暖簾分け/直営店と続々と全国に展開しているお店です。国内ではすでに100店舗以上! 大阪ではここが松原、八尾に続いて3店舗目になります!

日本古来の健康食である「味噌」を世界に広めるべく、海外にも積極的に展開されてるようです。

北海道味噌・信州味噌・九州味噌があるようです。地域ごとのお味噌の特徴なんて考えたこともありませんでした。期待が膨らみます!

入り口の受付機をポチッとやって、番号札をとり、カウンターへ通していただきました。少し早めの晩御飯だったので、ぎりぎり空いていました。(帰る頃には、お客さんが外まで並んでいました)

カウンター席は、堅牢なしっかりとした板で感染対策。アクリル板じゃないの珍しいですね。一蘭のような没入感!

専用のマスクケースに心遣いを感じます。

▼ コク深い北海道味噌ラーメン

メニューはこんな感じ(参考までに)
北海道味噌・信州味噌・九州味噌はコンプリートしたいですね!

サイドメニューも味噌づくしで潔い! このこだわりに非常に好感が持てます。

チャーハン好きの私としては、味噌チャーハンもとても興味深いです!

さて、今回は初回の訪問ということで「北海道味噌」を注文しました。一番基礎の「らーめん」こちら!

THE味噌ラーメン。熱々のままいただきました。
うん、ちぢれ麺が味噌のスープとよく絡んで美味しい!

ふと普通のラーメンにはあまりないトッピングを見つけました。

フライドポテト!
じゃがいもとお味噌の相性っていいですよね。よく考えたな-と思いました。
じっくりスープに浸して、ほろほろになった状態で食べるのがおすすめです!

メニューでお味噌の勉強ができました。それぞれのお味噌の特徴が書かれており分かりやすいです。

開店直後のため胡蝶蘭席がありました。

それでは最後に皆様ご唱和ください。
『味噌は日本人の宝物。』

ここまでお読みいただきありがとうございました。
ぜひ、訪れてみてください。

▼ アクセス&詳細情報


■海外支店

先にも書きましたが、海外にも「Misoya」という名前で展開されています。現時点で日本の他に、現時点でブラジル/台湾/アメリカ/タイ/カナダ/ベトナム/スリランカで「田所商店ブランド」ラーメン店が出店されているそうです。


※ 本記事は投稿時点の情報です。

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